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东瓜山 ? 酒味 | 你有故事,我有酒

?杜子璇、刘艺梅   2019年03月07日  澳门十大娱乐网址大全点击:[]


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老板娘腆着微微隆起的腹部,笑意盈盈地拿出酒单,在“茉莉”“玫瑰”“青梅”“原浆”“桃花清酿”“杭竹君”等众多花酒、果酒与米酒的名牌最左边,有这样一行手写字:“愿你车马人世,常有好酒相伴


店子约二三十平米,六张木桌,二十四把木椅,幽蓝色的墙面上缀有两盏纸灯,橘色的光透过灯底打在墙上呈现出发散的倒三角形,愈往底处光线愈淡,直到和墙面融为一体。


不远处的酒架上放着九个青蓝色酒壶,下缀九个木牌,书写着壶中酒酿所用之原料;一个小型音响低声在角落里唱着调子舒缓的民谣;一旁的冷藏柜里,青蓝色酒壶在橘中泛白的光线里映衬出一抹清冷。

各色酒牌

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冷藏柜正对的墙上,几束干花倒垂,三个大字掩映其间——“花酒间”。一旁的墙上,是毛笔书写的整首明代绘画大师 、江南四大才子之一唐伯虎的《桃花庵歌》“花酒间”恰是取自其中两句“但愿老死花酒间,不愿鞠躬车马前”

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手绘墙壁

这家被两片藏蓝色幕布掩映的小店,是东瓜山不足一千米深巷中唯一一家小酒馆,由毕业于大、中南两所高校的三个爱喝酒的年轻人创办。她们耗时两个月,跑遍二十几家酒厂,寻访酿酒师,为的是从纯度、酒精度、甜度这三个维度打分测评各家酿就的味道。最终三个女孩儿一致确定了由杭州一家酿酒厂供酒;至于店内的装修设计,小到一个logo的字体,大到整个店内的摆设图纸,从创意到设计,再到施工的所有过程,均是她们亲力亲为;在酒馆装潢落成之后,三个女孩子又一起挑选了店内所有的摆饰,从桌椅吊灯到锅碗瓢盆,再到饮酒器具,每一个细节都体现着她们的生活态度。


偶尔有三三两两的行人掀开布帘进店,落座后,服务员会微笑着走近,询问并端上客人想要尝试的酒酿。“我们这里没有最好喝的酒,只有最合适的酒。”老板娘张芳微微一笑。用木质托盘端上盛有各色酒酿的柱形玻璃器皿给客人试酒,是她最爱的事情之一。

酒馆门前

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张芳曾就读于中南大学机械系,长沙浏阳人,如今已毕业三年。今年夏天刚刚与大学同班同学、现正在香港读博士的男友结婚,得知我们的采访请求后,从家中赶了过来。


我当时觉得工作挺无聊,生活没啥意思,每天都出差,朋友又见不着面。(当时)我是一毕业就工作了,然后男朋友在香港读研,觉得日子过得不是很顺心。”毕业后从事化妆品销售管理行业的张芳,月收入过万,也晋升到没有业绩压力的管理层,但这样的生活并没有让她感到满意。每周的出差任务几乎占据了她大部分时间,因而平时的同学聚会很少有时间参加,更不要说一起约着聊天喝酒了。


“就很不爽啊,虽然出差也没什么事,但是还是觉得时间被工作占据了很多。”工作两年后,张芳决定辞职。因为自己平常喜欢喝各种果酒,四处旅游的时候也有在当地找酒喝的习惯,她萌生了开一家小酒馆的念头。


在和自己同样爱喝酒的闺蜜、同事一起交流过这个想法后,考虑到人流量,消费能力等因素,三个女孩最终把店面选在了大学期间经常吃夜宵的东瓜山。从做决定到盘店面,再到把酒馆真正开起来,她们一共用了不到两个月的时间

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店面全景

由于另外两个合伙人还有自己的工作,平时基本是张芳在打理店面,她笑称自己比较佛系:“平时有顾客来就接客啊,偶尔坐下来也会和他们一起聊天,没有(客人)就忙自己的。客人来喝酒还会帮他们点个烧烤什么的,有时候还会请他们喝酒。”


经营酒馆一年多,张芳在酒馆里遇到了很多难忘的事。比如碰到过大一刚入学的“小鲜肉”呼朋引伴来喝酒,也遇见过失恋后一个人来喝酒的青年,甚至还有一对情侣来店里约会、唱歌还邀她作陪的情况,更多时候是同住在一个寝室的女孩子们来这里聚会喝酒。


“我倒是遇到过一个比较悲伤的(人),听见他说开车带着老婆孩子,发生车祸后一家人只剩他一个还活着,肇事的过错方很配合,但依然有很多情绪无处可发泄。听到后其实想安慰都不知道说什么,那是我比较印象深的。而且,想起来就觉得很悲伤,听到都觉得很悲伤。”

店内摆设

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在花酒间酒馆公众号七月的一篇文章里写到:一个人的一生,应该有两个世界,一个在清醒时,一个在微醺中。在东瓜山这片被无数老饕钟爱的“深夜食堂”,长沙最具代表性的夜宵圣地,每一家夜宵门店的冷藏柜里都可以看到一排排罗列齐整、种类各式的酒酿,吃烧烤的人们三三两两聚成一桌,在燥热和蝉鸣里大声说着话,举起酒杯,一仰头杯中液体滑过喉咙,正如汗水迅速滑过脖颈,没有片刻的停留。

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来源 / 杜子璇 刘艺梅

排版 / 林仕晖 唐皖君

责编 / 林仕晖 唐皖君

指导老师 / 吴月娥


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